Za pripravo vrhunske travarice potrebujemo kakovostno \u017eganje in skrbno izbrana zeli\u0161\u010da. Najprimernej\u0161a osnova sta tropinovec ali lozova\u010da (\u017eganje iz grozdja oziroma vina), saj imata nevtralnej\u0161i zna\u010daj in lepo poudarita aromo zeli\u0161\u010d. Sadjevec je manj priporo\u010dljiv, ker lahko sadne note preve\u010d prevladajo nad zeli\u0161\u010dnim zna\u010dajem pija\u010de.<\/p>\n\n\n\n
Poznamo ve\u010d razli\u010dic travarice, med najbolj zna\u010dilnimi pa so sredozemska, kra\u0161ka in hribovska oziroma izrazito zeli\u0161\u010dna travarica.
<\/p>\n\n\n\n
Zeli\u0161\u010da namakamo v \u017eganju v steklenem kozarcu najve\u010d tri tedne. Zaradi pelina in nekaterih korenin bi dalj\u0161a maceracija lahko povzro\u010dila preve\u010d grenak okus. Kozarec je dobro ob\u010dasno ne\u017eno pretresti, hraniti pa ga moramo v temnem in suhem prostoru.
<\/p>\n\n\n\n
Po kon\u010dani maceraciji vsebino precedimo skozi gazo ali gosto cedilo. Travarica naj nato po\u010diva vsaj tri mesece, \u0161e bolje pa \u0161est mesecev, da se arome zeli\u0161\u010d lepo pove\u017eejo.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Taka travarica se odli\u010dno poda k zrelim kravjim ali kozjim sirom, divja\u010dinskim jedem, prekajenim mesninam in jedem z gobami. Najpogosteje jo postre\u017eemo kot digestiv po obroku.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
a to razli\u010dico obi\u010dajno zadostuje 14 dni maceracije, nato pa vsaj en mesec zorenja v steklenici.<\/p>\n\n\n\n
Sredozemska travarica se najlep\u0161e poda kot aperitiv pred kosilom. Odli\u010dno spremlja slane ribe, morske sade\u017ee, ov\u010dje sire, zelene olive in kapre. \u0160e posebej dobro se ujame z okusi olj\u010dnega olja, citrusov in sve\u017eih morskih jedi.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kra\u0161ka travarica predstavlja nekak\u0161no srednjo pot med sredozemsko in planinsko razli\u010dico.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Maceracija naj traja pribli\u017eno tri tedne, nato pa naj travarica v steklenici zori vsaj dva meseca.<\/p>\n\n\n\n
Kra\u0161ka travarica se izvrstno poda h kra\u0161kemu pr\u0161utu, saj lepo uravnote\u017ei njegovo slanost in ma\u0161\u010dobo. Odli\u010den spremljevalec so tudi za\u0161inek, panceta in doma\u010de salame, kjer se zeli\u0161\u010dni zna\u010daj travarice lepo preplete z aromami popra, \u010desna in dimljenih mesnin.<\/p>\n\n\n\n
S svojim polnim, rahlo pikantnim in prijetno grenkim zna\u010dajem je kra\u0161ka travarica idealna spremljevalka zrelih in su\u0161enih mesnih dobrot kot je kra\u0161ki pr\u0161ut, panceta, salama imn zorjen sir. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ta travarica je najbolj zeli\u0161\u010dna varianta. Nima izrazitih sredozemskih arom kot so pomoran\u010da, lovor ali jane\u017e ker jih ni v hribih, prevladujejo pa seveda gorska zeli\u0161\u010da in korenike, ki so bolj grenkega okusa. Uporabilo se je pa\u010d tisto, kar je raslo na visokih travnikih in gozdnih robovih.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Zeli\u0161\u010da:<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Maceracija naj bo pri tej varianti od 14 do 21 dni. Pri encijanu in angeliki je bolje 14 dni, ker je druga\u010de pregrenko. <\/p>\n\n\n\n
Planinska\/alpska travarica se lepo poda ov\u010djemu in kozjemu siru, divja\u010dinskim salamam in gola\u017eu, gobovim in ajdovim jedem.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Sredozemska travarica di\u0161i po morju, kra\u0161ka po buri in alpska po gorsem travniku.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Za \u0161ir\u0161i krog ljudi je vsekakor najbolj priljubljena sredozemska travarica, za ljubitelje pr\u0161uta in suhih mesnin ter ljubitelje dru\u017eenja ob narezku, je prav gotovo prava izbira kra\u0161ka izbira. Za poznavalce zeli\u0161\u010dnih \u017eganj pa je najbolj primerna alpska travarica za po\u010dasno srkanje po obroku, saj ima najbolj kompleksen zeli\u0161\u010dni profil.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n