Opis
Vermut Rojo Lustau je na vonj zelo zapeljiv s citrusnimi notami. V ospredju sta koriander in pomarančna lupina, dišeč vonj starih vrtnic, zreli sadeži in cimet, kasneje pa se vonja malce encijana in absinta.
Na okus je žameten z odličnim ravnotežjem. Ponovno okušamo citruse, malce slive in rdeč grozdni sok, lubje Cinchona. Gladek zaključek s pridihom opečenega hrasta.
Bazira na sladkem in žametnem Sherry-u Pedro Ximenez Lustau, v katerem macerirajo več kot 10 zelišč in začimb kot so cimetova skorja, sladko lubje cinchona, encijan, žajbelj, absinth, koriander in pomarančna lupina. Vsak je maceriran ločeno in v različnih časovnih obdobjih, da dobijo optimalno ekstrakcijo arome. Master blender potem kombinira v odličen vermut rojo.
Vermut je avtomatizirano vino z belim in rdečim slogom. Beli slog izvira iz Francije in je običajno bolj suh. Rdeči slog izvira iz Italije in je slajši. Njene korenine so v zelišču, ki ga tudi pri nas radi uporabljamo pri žganih pijačah – pelinkovcu – pelin. Trenutno je znova postal aktualen ob 100. letnici koktejla Negroni, kjer je poleg gina pomembna sestavina.
