Gin le izboljšana vodka?
Grobo rečeno ta trditev tehnično drži. Vodka in gin sta lahko narejena iz česarkoli, večinoma pa iz žita (ječmen, pšenica, rž, koruza) ali pa iz krompirja in grozdja. Razlika je v brinovih jagodah. Že če namočimo samo brinove jagode v vodko, lahko temu rečemo gin. Oba alkohola se lahko zamenjujeta v raznih znanih koktejlih npr. Moscow mule, Boody Mary, White Russian … najbolj znan koktejl pa je seveda Martini. Če se vodka v koktejlih le naleze okusa tistega kar dodamo, pa lahko pravi gin poudari okus citrusov in zelišč.
Za vodko je značilno, da je brez okusa, razen ko seveda govorimo o vodki z dodanim okusom, a okus se doda šele po destilaciji. Destilira se tolikokrat, da ostane čista, brez okusa. Svenska vodka npr. je narejena iz švedskega zimskega žita in pet krat destilirana, kar za vodko niti ni veliko. Tito’s vodka (popularna ameriška znamka vodke iz Teksasa) je destilirana šest krat, še ena švedska vodka Purity pa celo 34 krat. Je brez barve, arome, okusa , a vseeno zelo popularna po vsem svetu. Narejena je lahko kjerkoli s čimerkoli, stopnja alkohola vsaj 30 %. Priljubljena je v koktejlih saj prevzame okus tistega, kar dodamo.
In smo spet pri vprašanju, če je vodka z okusom že gin? Če prevladuje okus po brinu, potem ja.
Pri ginu pa sta zelo pomembna prav aroma in okus. Nevtralnemu žganju so dodana zelišča in začimbe, kar se nato ponovno vsaj enkrat destilira in mora imeti vsaj 40 % alkohola v ZDA in v EU vsaj 37,5 % ter seveda prevladujoč okus po brinovih jagodah. Okus in vonj gina je poleg tega odvisen tudi od metode izdelave, zato je težko najti dva popolnoma enaka gina. In v tem je tudi čar gina, ki si s tem zagotavlja dolgotrajno popularnost prav zaradi svoje raznovrstnosti. Beefeater npr. ima za alkoholno osnovo koruzni destilat, pomešan z ječmenovim destilatom, Tanqueray London Dry Gin je npr. destiliran 4 krat, Gold 999.9 je npr. 3 krat destiliran. Slovenski prvi craft gin in največkrat nagrajeni Gin Brin uporablja za osnovo alkohol mešanice ječmena in pšenice, ki mu doda začimbe in zelišča nato pa enkrat destilira.
